Яйцо, мясо и молочные продукты :: Мясо кролика IgE (F213, ImmunoCAP)

Синонимы и связанные понятия

Rabbitmeat IgE (F213, ImmunoCAP)

Приём биоматериала

• Можно сдать в отделении Здоровье +
• Правила подготовки к анализу

Зачем сдавать этот анализ?

Подробное описание исследования

Пищевая аллергия широко распространена в мире. Диагностика этого состояния проводится с помощью лабораторного исследования уровня специфического иммуноглобулина Е к веществам в составе мяса кролика, способным привести к развитию аллергических реакций.

Пищевая аллергия — это избыточная реакция на вещества, которые иммунная система организма человека распознает как аллергены. Аллергены бывают растительного, животного, лекарственного, бытового происхождения. Пищевая аллергия на мясо, в том числе кролика, встречается редко. Хотя она присутствует у людей разного возраста, у детей ее выявляют чаще.

Мясо кролика содержит 19 аминокислот, особенно ценным является, что в его составе находится лизин, триптофан и метионин — незаменимые вещества для нормального роста, развития и функционирования клеточных систем организма человека. 

Основными аллергенами в составе мяса являются сывороточные альбумины, актин, миозин и тропомиозин. Аллергенность мяса кролика можно снизить с помощью термической обработки, поскольку часть этих веществ распадаются. Существуют перекрестные аллергические реакции между различными сортами мяса, поскольку такие аллергены, как сывороточные альбумины также находятся в мясе других животных (говядина, свинина). 

При первом употреблении в пищу мяса кролика возможно развитие сенсибилизации. Этот процесс сопровождается выработкой специфических иммуноглобулинов класса Е к аллергенам. Симптомы аллергии при этом не отмечаются. Далее это состояние может превратиться в аллергию при следующем контакте с веществами, способными вызвать аллергию.

Иммуноглобулины Е (IgE) — это белковые молекулы, антитела, которые играют ключевую роль в развитии аллергической реакции, а именно гиперчувствительности немедленного типа.

Аллергическая реакция на мясо кролика характеризуется очень широким спектром клинических проявлений: 

1. Со стороны желудочно-кишечного тракта пациента могут беспокоить боли в животе, диарея, тошнота, рвота, ощущение вздутия живота, эти жалобы нужно дифференцировать с различными заболеваниями (гастрит, дуоденит);
2. Крапивница проявляется покраснением, отеком и зудом различных участков кожи.

Более тяжелыми проявлениями аллергии считаются:

1. Ангионевротический отек (отек Квинке), сопровождающийся отеком век, губ, неба, языка.
2. Анафилактический шок характеризуется резким падением артериального давления, нарушением дыхания, сознания, бледностью кожного покрова. 

Для определения пищевой аллергии при употреблении мяса кролика необходима консультация врача-аллерголога. Определение уровня специфического иммуноглобулина E(IgE) является ключевым лабораторным исследованием для оценки повышенной иммунной реактивности к мясу кролика. Исследование проводится с помощью метода флуоресцентного анализа системой ImmunoCAP, который является «золотым стандартом» определения пищевой аллергии. 

Источники

1. Leduc, V., Demeulemester, C., Polack, B. et al. Immunochemical detection of egg-white antigens and allergens in meat products. Allergy, 1999. — Vol. 54(5). — P. 464-72.
2. Wilson, J., Platts-Mills, T. Meat allergy and allergens. Mol Immunol., 2018. — Vol. 100. — P. 107-112. 
3. Apostolovic, D., Tran, T., Starkhammar, M. et al. The red meat allergy syndrome in Sweden. Allergo J Int., 2016. — Vol. 25(2). — P. 49-54. 

Подготовка к исследованию

1. Кровь сдают утром натощак — после последнего приема пищи должно пройти как минимум 8 часов. Вечером накануне поужинайте легкой нежирной пищей.
2. За 2 часа до сдачи крови на анализ нельзя курить, пить кофе и чай, а также фруктовые соки. Допустимо употребление небольшого количества негазированной воды — не сладкой, не соленой, не минеральной.
3. В течение 24 часов до анализа крови нельзя употреблять алкоголь. Также, по согласованию с лечащим врачом, необходимо отменить прием лекарственных препаратов.
4. За час до исследования избегайте психоэмоционального напряжения, физического напряжения, такого как быстрый подъем по лестнице, бег. Желательно прийти в отделение лаборатории заблаговременно и в течение 10-15 минут до сдачи крови спокойно посидеть.
5. Не сдавайте кровь сразу после физиотерапевтических процедур, массажа и инструментальных обследований, таких как УЗИ и рентген, в течение 5-7 дней.
6. Если вы контролируете лабораторные показатели в динамике, постарайтесь сдавать каждый анализ в одно и то же время при одинаковых условиях.

Противопоказания и ограничения

Абсолютных противопоказаний нет.

Интерпретация результата

Результаты анализа оцениваются только врачом и не могут быть единственным основанием для установления диагноза. 

При повышении иммуноглобулина Е(IgE) к аллергенам, которые находятся в мясе кролика, более 0.35 кЕ/л результат анализа является положительным и свидетельствует о: 

1. Аллергии на мясо кролика при наличии соответствующей клинической картины;
2. Сенсибилизации (бессимптомной повышенной чувствительности) к белкам, содержащимся в мясе кролика. 

При определении иммуноглобулина Е (IgE) менее 0.35 кЕ/л результат анализа считается отрицательным и с высокой долей вероятности говорит об отсутствии аллергической реакции или длительном отсутствии контакта с аллергеном.

Единица измерения

кЕ/л

Референсные значения

< 0.35 кЕ/л